Come si prepara il kefir con il latte vegetale? Si usano i grani? ci sono dei grani appositi? Queste sono le domande che mi vengono fatte più spesso quando si

Il pane integrale con lievito madre può essere una sfida, se non si conoscono alcuni passaggi chiave. Per tanto tempo ho avuto qualche problema nella preparazione del pane integrale. Soprattutto

Avete mai provato i legumi germogliati? Anche se non sono direttamente classificabili come cibi fermentati, i legumi germogliati subiscono un processo simile alla fermentazione. Così come i legumi anche i

Sappiamo che cosa è il kefir ma a cosa serve? Nonostante si senta parlare di kefir ovunque, siamo sicuri di sapere a cosa serve? Questa bevanda, che fino a qualche

Se cercate una ricetta dolce per la colazione, provate questa morbidissima torta al limone con lievito madre. Molti pensano che il lievito madre si possa usare solo per fare il

Come si usa il lievito madre? Prima di preparare in casa il  lievito madre, è utile sapere come si usa per non avere sorprese. Usare la pasta madre potrebbe sembrare

Volete imparare come si rinfresca il lievito madre? Preparate una ciotola e un cucchiamo e iniziamo! Molte persone mi chiedono come si rinfresca il lievito madre, la procedura è semplice

Kefir e colesterolo: vale la pena oppure no? Molte persone si chiedono se il kefir possa essere utile per ridurre il colesterolo, la risposta è sicuramente si. Molte ricerche sono

La differenza tra kefir e yogurt sembra non essere molta, ma in realtà quello che li distingue è piuttosto importante. Sebbene nei prodotti del supermercato la differenza tra kefir e

Vale la pena preparare i cibi probiotici in casa, oppure è meglio affidarci ai prodotti che troviamo nei negozi? Molto spesso si pensa che i cibi probiotici siano complessi da

Spesso mi chiedono se il kefir possa essere pericoloso, ma va innanzitutto fatta una distinzione tra il kefir acquistato e quello fatto in casa. Il kefir che si acquista nei

Sai quanto è importante la diversità per il microbioma intestinale? Mangiare cibi fermentati aumenta la diversità del microbioma intestinale. Diverse ricerche dimostrano come, con il solo consumo di questi cibi,

Sai che caffè, cacao e tè sono cibi fermentati? Non solo kefir e verdure: molti dei cibi che mangiamo tutti i giorni sono in realtà fermentati ma molti non lo

Lo yogurt fatto in casa è facile e divertente da preparare, ma sopratutto scoprirete un prodotto eccezionale! Imparare preparare lo yogurt in casa può essere una vera svolta, specialmente per

Perché mangiare i cibi fermentati tutti i giorni? Mangiare cibi fermentati ormai è per me una consuetudine, ma spesso mi chiedono perché mi preoccupo tanto di mangiare questi cibi con

Quali sono i benefici del lievito madre? Vale la pena usarlo? I benefici del lievito madre sembrano essere un punto di scontro per tanti. Molte volte si parla dei benefici

Avete mai sentito parlare di gingerbug? Fino a qualche anno fa io non sapevo neanche che esistesse una cosa come il gingerbug e soprattutto che fosse facilissimo da preparare e

E’ tempo di mele e vi propongo una seconda fermentazione del kefir semplice ma molto molto gustosa. Questa seconda fermentazione che dona al kefir un dolce sapore di strudel è

Superfood ormai è un termine super usato ovunque, spesso solo per marketing.. ma esistono davvero dei superfood? Questa parola spopola ovunque e specialmente in rete, spesso però con superfood si

L’helicobacter pylori è un batterio che si stabilisce nello stomaco e col passare del tempo crea una serie di disturbi, come la gastrite. Ma non tutti sanno che nella maggior

Anche se può sembrare una cosa complessa, germogliare il grano o i cereali in casa è un procedimento molto semplice che non richiede alcun attrezzo particolare. Da anni faccio germogliare

Il kombucha alla carota abbinato a zenzero e mela è la perfetta bevanda per prevenire le malattie stagionali. E’ arrivato l’autunno e dobbiamo pensare a proteggerci dai malanni invernali! Ma

E’ proprio vero che la pasta fa ingrassare? Sono in molti a pensare che la pasta fa ingrassare. Troppi carboidrati come la pasta potrebbero portare ad un aumento di peso,

Lo zenzero è un antinfiammatorio? Se soffrite di mal di testa, mal di schiena, dolori articolari o malattie del tratto respiratorio, provate una tisana allo zenzero.. il suo effetto antinfiammatorio

Ancora molto difficile da trovare in Italia, la farina di grano germogliato o germinato è un ottimo ingrediente di consumare prodotti a base di grano senza rinunciare al gusto e ai

Semplice e utile da tenere sempre a portata di mano, l’aglio fermentato fa bene e può essere utile in tantissime ricette per condimenti, salse e bruschette.   Con l’aglio fermentato

Ci vuole poco per incorporare cibi sani e probiotici nella nostra dieta di tutti i giorni, un esempio? il pesto.. ma come si prepara un pesto probiotico?   Molto molto

Ho già condiviso una ricetta per una pasta fredda, ma dopo aver preparato quella ricetta diverse volte, mi sono detta perché non preparare un condimento per pasta o riso già

Molte persone mi chiedono se c’è è pericoloso fermentare i cibi a casa. La risposta è molto semplice: no. La domanda è comprensibile, perché la fermentazione (specialmente delle verdure) avviene

Questa preparazione è semplicissima, lo potete vedere dal video, servono pochi ingredienti e un barattolo e in meno di 5 minuti è tutto pronto!

Come prevenire l’osteoporosi e rafforzare le nostre ossa? E’ semplice e possibile prevenire l’osteoporosi o ridurre il rischio di andare in contro a questo problema con gli anni. Molte persone,

Il kefir è senza lattosio? Posso bere il kefir anche se ho problemi a digerire il latte o sono intollerante al lattosio? Questa domanda mi viene fatta spesso e la

Questa è la stagione delle fragole, allora perché non provare a fare la seconda fermentazione del kefir con questo fruttino delizioso e tanto utile per la salute?

Il formaggio di kefir è come il più famoso formaggio spalmabile, ma ricco di fermenti perfetti per il nostro intestino. Il kefir è un prodotto molto versatile, si può usare

Gelato al kefir: un’alternativa fresca al solito gelato (con ridotto contenuto di zuccheri) Arriva il caldo e non c’è niente di meglio di un bel gelato, ma quale gelato? Le

Questa ricetta è perfetta per l’estate, può essere preparata in 5 minuti o anche in anticipo, è perfetta da portare anche in ufficio ed è piena di probiotici!

Questa è un’alternativa alle classiche merende o ai classici dolci da colazione, anche in questo caso la lievitazione avviene in maniera naturale grazie al kefir (potete anche usare del lievito

Questa è una delle mie colazioni preferite! Senza zuccheri aggiunti, ricca di fibre e proteine e l’impasto dei waffle è lievitato con il kefir, quindi digeribile e leggero, ideale per

Scopri i tanti motivi per iniziare a mangiare cibi fermentati Spesso sento dire “sto facendo una cura di fermenti”, ma questo va bene se si ha un problema temporaneo. Per

La ricerca scientifica inizia solo ora a comprendere l’importanza di una flora batterica intestinale forte e sana, nonostante fu Ippocrate il primo a capirne il potenziale quando disse “Tutte le

Preparare il pane con il kefir? E’ semplice e veloce, basta solo avere tempo per la lievitazione. Il pane al kefir, che viene quindi lievitato con lieviti naturali è un

Come si preparano i crauti rossi fermentati? Preparare i crauti rossi fermentati è velocissimo, bastano pochissimi minuti e qualche utensile e i vostri crauti rossi fermentati sono pronti. La ricetta