Spesso mi chiedono se il kefir possa essere pericoloso, ma va innanzitutto fatta una distinzione tra il kefir acquistato e quello fatto in casa. Il kefir che si acquista nei negozi è lavorato e confezionato in ambienti controllati e, sebbene potrebbero esserci contaminazioni, generalmente è

Sai quanto è importante la diversità per il microbioma intestinale? Mangiare cibi fermentati aumenta la diversità del microbioma intestinale. Diverse ricerche dimostrano come, con il solo consumo di questi cibi, le nostre difese immunitarie aumentino e la nostra salute ne tragga beneficio. Microbioma: Risultati di

Sai che caffè, cacao e tè sono cibi fermentati? Non solo kefir e verdure: molti dei cibi che mangiamo tutti i giorni sono in realtà fermentati ma molti non lo sanno, altri esempi? Olive, capperi, formaggi stagionati, ecc.. Cibi fermentati: cacao Anche se è meno

Lo yogurt fatto in casa è facile e divertente da preparare, ma sopratutto scoprirete un prodotto eccezionale! Imparare preparare lo yogurt in casa può essere una vera svolta, specialmente per chi ne consuma molto. Molti non sanno che lo yogurt è un cibo antichissimo, viene

Perché mangiare i cibi fermentati tutti i giorni? Mangiare cibi fermentati ormai è per me una consuetudine, ma spesso mi chiedono perché mi preoccupo tanto di mangiare questi cibi con regolarità e se veramente ne valga la pena. Negli ultimi anni ho approfondito gli studi

Quali sono i benefici del lievito madre? Vale la pena usarlo? I benefici del lievito madre sembrano essere un punto di scontro per tanti. Molte volte si parla dei benefici del lievito madre ma non sempre si spiega da cosa derivino e in che modo

Avete mai sentito parlare di gingerbug? Fino a qualche anno fa io non sapevo neanche che esistesse una cosa come il gingerbug e soprattutto che fosse facilissimo da preparare e ottimo per la salute (oltre ad essere un ottimo sostituto di bevande gassate ricche di