Vale la pena preparare i cibi probiotici in casa, oppure è meglio affidarci ai prodotti che troviamo nei negozi? Molto spesso si pensa che i cibi probiotici siano complessi da preparare, difficili da gestire e si ha sempre paura di fare qualcosa di sbagliato. In

Mangiare cibi fermentati aumenta la diversità del nostro microbioma e diverse ricerche dimostrano come, con il solo consumo di questi cibi, le nostre difese immunitarie aumentino e la nostra salute ne tragga beneficio. Risultati di uno studio della Stanford University su 36 adulti Introdurre nella

Molti dei cibi che mangiamo tutti i giorni sono in realtà fermentati ma molti non lo sanno, un esempio? il cacao, il caffè e il tè. Anche se è meno intuitivo pensare che questi cibi vengano sottoposti a fermentazione, in realtà è proprio questo processo

Molti non sanno che lo yogurt è un cibo antichissimo, viene addirittura citato in testi della Grecia antica. Il latte scaldato e poi raffreddato viene fermentato con colture di batteri e poi consumato, come molti altri prodotti la sua scoperta è dovuta ad un "incidente",

Mangiare cibi fermentati tutti i giorni ormai è per me una consuetudine, ma spesso mi chiedono perché mi preoccupo tanto di mangiare questi cibi con regolarità e se veramente ne valga la pena. Durante l'ultimo anno ho approfondito gli studi su questi cibi per il

Questo argomento sembra essere da sempre un punto di scontro per tanti, molte volte si parla dei benefici del lievito madre ma non sempre si spiega da cosa derivino questi benefici e in che modo la lievitazione naturale si differenzia da quella a base di