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Molti dei cibi che mangiamo tutti i giorni sono in realtà fermentati ma molti non lo sanno, un esempio? il cacao, il caffè e il tè. Anche se è meno intuitivo pensare che questi cibi vengano sottoposti a fermentazione, in realtà è proprio questo processo

Molti non sanno che lo yogurt è un cibo antichissimo, viene addirittura citato in testi della Grecia antica. Il latte scaldato e poi raffreddato viene fermentato con colture di batteri e poi consumato, come molti altri prodotti la sua scoperta è dovuta ad un "incidente",

Mangiare cibi fermentati tutti i giorni ormai è per me una consuetudine, ma spesso mi chiedono perché mi preoccupo tanto di mangiare questi cibi con regolarità e se veramente ne valga la pena. Durante l'ultimo anno ho approfondito gli studi su questi cibi per il

Questo argomento sembra essere da sempre un punto di scontro per tanti, molte volte si parla dei benefici del lievito madre ma non sempre si spiega da cosa derivino questi benefici e in che modo la lievitazione naturale si differenzia da quella a base di

Avete mai sentito parlare di gingerbug? fino a qualche anno fa io non sapevo neanche che esistesse una cosa del genere e soprattutto che fosse facilissimo da preparare e ottimo per la salute (oltre ad essere un ottimo sostituto di bevande gassate ricche di zuccheri,

E’ tempo di mele e vi propongo una seconda fermentazione del kefir semplice ma molto molto gustosa. Questa seconda fermentazione che dona al kefir un dolce sapore di strudel è molto semplice e si prepara con mele, uvetta, cannella e scorza di limone. Ideale per

Superfood…. ormai questa parola spopola ovunque e specialmente in rete, spesso però con superfood si intendono cibi particolari, che magari arrivano dall’altra parte del mondo o che non sappiamo bene come reperire, ma se vi dicessi che avete i migliori superfood di domani a portata